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Petit-Chablis – Domaine Isabelle et Denis Pommier 2018

Informations complémentaires

Bio

Oui

Cépages

Millésime

2018

Pays

France

Région

Bourgogne

Vin

Blanc

15,00 TVAC

Né floral et aérien. Sa bouche est franche, pleine, fraîche et vineuse à la fois, avec des arômes de fleurs blanches. Finale très rafraîchissante. Beaucoup de gourmandise pour ce vin de plaisir à boire en apéritif.

  • Encépagement : Chardonnay
  • Age des vignes : de 15 à 25 ans
  • Situation des vignes :Plateaux de Lignorelles, Beines, et Ferme de Couverte (au dessus des chablis grand cru Vaudésir) Nature du terrain : argilo calcaire (Lignorelles et Beines)
  • Superficie du vignoble : 4 ha
  • Nature du terrain : Argilo-Calcaire Kimméridgien (Lignorelles – Grands Crus Vaudésir) d’où des vins frais, légers, avec une belle minéralité
  • Vendanges : Mécanique
  • Travail de la vigne : Pratique culture biologique, travail des sols et ébourgeonnage
  • Vinification : Fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Léger collage.
  • Potentiel de vieillissement : 3 à 5 ans, mise en bouteille après 12 mois d’élevage
  • Dernière mise en bouteilles : Avril 2015
  • Gastronomie : se boit parfaitement en apéritif ou avec des huîtres.
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