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Chablis – Domaine Isabelle et Denis Pommier 2018

Informations complémentaires

Bio

Oui

Cépages

Millésime

2018

Pays

France

Région

Bourgogne

Vin

Blanc

18,90 TVAC

Le Chablis est un vin rond, gourmand, charnu et riche, avec des arômes expressifs du Chardonnay. Une belle finale fraîche et acidulée.

  • Cépage : Chardonnay
  • Age des vignes : 25 ans
  • Situation des vignes : Côteaux du Kimméridgien sur la Commune de Chablis pour 50%, et côteaux du portlandien sur la Commune de Ligny-le-Châtel pour le reste.
  • Superficie du vignoble : 4,70 ha
  • Nature du terrain : Calcaire argileux
  • Vendanges : Mécaniques
  • Travail de la vigne : Pratique culture biologique, travail des sols et ebourgeonnage
  • Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation alcoolique sur levures indigènes puis fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Léger collage.
  • Potentiel de vieillissement : 5 à 6 ans, mise en bouteille après 12 mois d’élevage
  • Gastronomie : Poissons, viandes blanches, fromages.
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