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Grande dégustation ce Samedi 16 octobre 2021 de 11h00 à 18h00 !

Grande dégustation ce Samedi 16 octobre 2021 de 11h00 à 18h00 !

Chablis 1er Cru Troëmes – Domaine Isabelle et Denis Pommier 2018

Informations complémentaires

Bio

Oui

Cépages

Millésime

2018

Pays

France

Région

Bourgogne

Vin

Blanc

27,50 TVAC

Le Troesmes présente un nez plutôt minéral qui s’appuie sur des notes toastées. Très belle expression du terroir à travers une bouche pleine et riche. C’est un vin racé.

  • Cépage : Chardonnay
  • Age des vignes : de 30 à 70 ans
  • Situation des vignes : Côte de Troesmes
  • Superficie du vignoble : 1,80 ha
  • Nature du terrain : Argile blanche
  • Vendanges : Entière, les grappes recueillies sont acheminées directement au pressoir pour un respect optimal du raisin.
  • Travail de la vigne : Pratique culture biologique (en conversion), travail des sols et ébourgeonnage.
  • Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées pour 70 % du volume, en fûts de chêne pour le reste. Mise en bouteilles après 18 mois d’élevage. Léger collage.
  • Potentiel de vieillissement : 8 à 10 ans, mise en bouteilles après 18 mois d’élevage.
  • Gastronomie :Température de service 14°C Idéal sur les huîtres et les poissons de mer.
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