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Les vins sont tous arrivés (hors Magnum Chitry – Hors Série Cazaban et K’Pot) – Jeudi 17h – 19h30

Les vins sont tous arrivés (hors Magnum Chitry – Hors Série Cazaban et K’Pot) – Jeudi 17h – 19h30

Château de Coulaine Chinon 2017

Cépage Cabernet Franc 100 %, sur 8.5 hectares, les plus jeunes vignes du domaine, de 15 ans en moyenne.

Terroir Cette cuvée n’est pas une sélection parcellaire au sens strict du terme ; c’est un assemblage de parcelles sur coteaux et plateaux autour du domaine. Ce sont l’âge des vignes et la vinification qui font la cuvée : du fruité, de la souplesse. Un vin de soif, facile à accorder.

Vinification Macération à froid en cuves béton. Sans trop d’extraction afin de préserver le fruité. Levures indigènes. Vin non collé, filtration sur terre, léger sulfitage à la vendange puis avant la mise en bouteilles. Elevage En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille. Avec quelques remontages-aérations.

Dégustation Robe rouge clair ; nez au fruit encore discret ; bouche déjà bien souple, caractéristique du millésime. Le fruité et l’équilibre croquant habituels de cette cuvée se retrouvent bien : c’est un vin de soif, à boire dès sa jeunesse et dans les 3 ans. A ouvrir un peu avant le service. Servir entre 14 et 16 ° C. Accords mets et vins Viande blanche, viande rouge grillée, charcuterie “autour du cochon”, légumes du jardin, pâtes, quiches, chèvres frais ou cendrés.

Informations complémentaires

Vin

Rouge

Région

Loire

Pays

France

Millésime

2017

Bio

Oui

Cépages

14,50 TVAC

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