Domaine Yannick Amirault – Bourgueil – Cote 50 rouge 2020

"Le fer de lance du domaine puisque toute notre attention se porte d'abord sur cette cuvée qui transmet le premier aperçu de notre savoir-faire et où la surface y est la plus importante."

SITUATION / CULTURE : 4,75 Ha Vignes de 35 ans en moyenne, sur la terrasse de graves. Alliance des lieux-dits situés 50m au-dessus du niveau de la Loire :

• Les Sables
• La Coudraye
• Les Pins
• Les Perrières

Enherbement naturel et travail du sol sous le rang.

CEPAGE : 100 % Cabernet franc

VINIFICATION : Rendement moyen : 40 HL/Ha Vendanges manuelles en caissettes, communes à la totalité du domaine. Double tri du raisin avec éraflage (sans foulage). Fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces (3-4 semaines). Élevage discret en foudre et en jarres de grès pendant 7 à 12 mois visant à préserver l'éclat du fruit.

NOTES : Bourgueil le plus populaire du domaine avec sa structure facile et sa fougue bien éduquée. Apogée : ce vin gourmand est à savourer jusqu'à 4-5 ans après l'année de récolte.