Bonjour,
On nous promet l’été pour ce weekend. Et avec lui, enfin, de chouettes repas en plein air, arrosés de vins aux accents méditerranéens. Et c’est souvent là que commence le problème. Les vins du Sud se caractérisent en général par un haut degré d’alcool et une acidité basse. Leur puissance et leur texture préparent à la sieste mais renâclent à vous rafraîchir. Que boire, alors? Pour goûter au plaisir du vin sans s’assommer, on choisira l’une et/ou l’autre de ces solutions: monter en latitude pour retrouver la vivacité des vins du Nord; grimper en altitude avec des vins qui ont mûri lentement grâce aux nuits froides des vignobles de montagne; opter pour les cépages sudistes méconnus qui ne se gonflent pas de sucres mais offrent couleurs légères et goûts subtils; enfin, sélectionner les terroirs de bord de mer qui garantissent la tonicité des cuvées grâce à la brise et l’humidité littorales.
Et cela tombe bien, nous vous proposons un assortiment de ces vins d’été construits sur la fraîcheur et la finesse. Pourquoi devrait-on se contenter de “petits rosé”, de ” gros rouges” et de blancs à glaçons.
Voici un grand Muscadet (Domaine de Bellevue 2019, 16.20 €), un Chablis minéral à souhait (Domaine Oudin 2018, 16 €), un Vinho verde atlantique (Soalheiro Allo 2019, 12.4 €) pour les blancs, et en rouge un Chinon tout en fruit (Château de Coulain 2017, 15.7 €), un pur Cinsault en Terrasses du Larzac (Mas Laval 2019, 11 €) et un Corse déroutant à base de sciaccarellu (Domaine Andriella, 21 €). La caisse découverte de 6 vins = 90 €.
Disponible sur réservation ce jeudi 15 juillet entre 17 et 20 h.
Alain et François
0492126019
Le magasin sera ouvert tous les jeudis de juillet et août ou sur demande à votre convenance.